Sopa de tomate e manjericão

A sopa tem uma enorme importância na nossa alimentação não só pela variedade dos nutrientes que nos fornece mas também pelos benefícios que desencadeia a nível funcional.

Uma sopa é habitualmente um “prato” de digestão fácil, extremamente saciante devido à variedade de alimentos e tipo de nutrientes que contém, ao seu volume e à temperatura em que é consumida.

Estes aspectos são também muito importantes na regulação do apetite, o que torna a sopa um prato de eleição na abertura das refeições. Por outro lado, também desempenha funções no bom funcionamento do nosso intestino e nos mecanismos de regulação dos níveis de colesterol sanguíneo.

Varie as suas sopas, experimente esta deliciosa receita de sopa de tomate e manjericão.

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Modo de preparação

1. Aqueça o forno a 220ºC
2. Num tabuleiro, coloque os tomates, cortados em metades, salpique com os alhos picados, e regue com o azeite.
3. Leve ao forno durante 10 minutos.
4. Numa panela, derreta a manteiga e adicione a cebola, finamente picada, e os tomates.
5. Cozinhe em lume brando, durante 5 minutos.
6. Acrescente o vinho e o tomate cereja.
7. Quando levantar fervura, cozinhe durante mais 10 minutos.
8. Adicione as natas e as filhas de manjericão e deixe novamente levantar fervura.
9. Retire e reduza a sopa a puré, num liquidificador.
10. Tempere com sal e pimenta.
11. Se desejar, sirva com pão frito, aos cubos.