Ingredientes
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola em cubinhos
- 2 berinjelas médias em cubos maiores
- 1 lata de molho de tomate
- 1 lata de creme de soja
- 2 colheres (de sopa) de mostarda
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- Cheiro verde, sal e pimenta á gosto
2 Doses/Pessoas | 30 minutos
Quem não adora um bom strogonoff? Agora pense em, de vez em quando, substituir a carne por este maravilhoso legume que é a beringela! A beringela é rica em fibras, vitaminas, betacaroteno e minerais. Experimente!
Como fazer a receita de Strogonoff de berinjela PALEO
Modo de preparação
- Corte as breingelas em cubos e coloque-as num recipiente com água cerca de 15 minutos.
- Numa frigideira coloque duas colheres do azeite e a cebola e deixe lourar até ficar transparente.
- Junte o alho e refogue.
- Retire o excesso de água da beringela, apretando-a um pouco, e junte-ao ao refogado anterior.
- Tempere com sal e pimenta e refogue até ficarem macias, mas sem perder a textura.
- Acrescente o molho de tomate, a mostarda e refogue até apurar o molho.
- Junte de seguida o creme de soja, misture.
- Pode acrescentar na hora de servir ervas frescas de sua preferência.
Bom proveito!
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Receita aprovadissima!