Ingredientes

600 gramas de carne em tiras (vaca ou avestruz)
0,5 dl de azeite
100 gramas de cogumelos em lâminas (frescos ou de conserva)
1 a 2 colheres sopa de farinha
1 lata de tomate em pedaços
1/2 copo de vinho branco
q.b. sal e pimenta
2 dl de natas ou de leite de côco

4 Doses/Pessoas | 40 minutos

A forma básica que os povos do Mediterrâneo provavelmente inventaram e espalharam pelo mundo é o Refogado, base dos guisados, e outros pratos e que consiste simplesmente cebola e tomate, fritos em azeite ou outra gordura e geralmente aromatizado com alho e outras ervas aromáticas.

Uma receita rápida de strogonoff de vaca ou avestruz.

Modo de preparação

Num tacho, aloura-se a carne no azeite, junta-se os cogumelos e deixa-se saltear. Polvilha-se com 1 a 2 colheres de sopa de farinha, mistura-se bem, junta-se o tomate e cerca de meio copo de vinho branco.
Tempera-se com sal e pimenta, tapa-se o tacho e deixa-se ferver suavemente mais ou menos 15 minutos.
Caso o molho esteja demasiado espesso, podem adicionar-se uns pingos de água quente.
Quando a carne estiver macia, juntam-se as natas ou o leite de côco e deixa-se retomar fervura.

Sugestão de acompanhamento: Massa ou arroz, e batata frita.