Suflê colorido de legumes

Experimente esta agradável receita de Suflê colorido de legumes.

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Modo de preparação

1. Bata as gemas, a abobrinha e o tomate no liquidificador. Reserve.
2. Cozinhe as batatas até amolecerem.
3. Escorra a água e amasse-as. Reserve.
4. Numa panela, refogue o alho e a cebola no azeite.
5. Adicione a batata amassada e aqueça em lume brando. Adicione o leite e deixe ferver até reduzir a 1/3 (por cerca de 4 minutos).
6. Tire do lume e tempere com a noz-moscada.
7. Misture com os legumes batidos e coloque sal e pimenta.
8. Noutra tigela, bata as claras em castelo com o sumo de limão.
9. Coloque sobre a mistura de legumes e mexa delicadamente até que fique homogéneo.
10. Divida em quatro potes (resistentes a altas temperaturas) e leve em banho-maria em forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos ou até gratinar.
11. Sirva em seguida.
12. Bom proveito!