Tarte de ganache com frutas vermelhas

Receita de Tarte de ganache com frutas vermelhas, impossível comer uma fatia só!

.

Modo de preparação

1. Na batedeira, junte a manteiga com o açúcar e bata até obter um creme.
2. Acrescente o ovo e mexa.
3. Adicione a farinha misturada com o cacau, a amêndoa e a baunilha e misture até que a massa fique grudenta.
4. Numa travessa forrada com película aderente, leve a gelar 30 minutos.
5. Forre com a massa uma forma retangular baixa, de fundo removível, de 10 x 34 cm.
6. Fure-a com um garfo e leve ao congelador por 15 minutos.
7. Cubra com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão.
8. Leve ao forno moderado (180 ºC), pre-aquecido, por 20 minutos.
9. Retire o papel com o feijão e reserve.

Preparação do ganache

1. Numa panela, aqueça as natas.
2. Numa tigela, regue os dois tipos de chocolate com as natas.
3. Espere dois minutos e mexa com um batedor de mão.
4. Faça movimentos circulares até obter uma mistura homogénea.
5. Deixe arrefecer e despeje sobre a massa.
6. Por cima, disponha as framboesas apertando ligeiramente para que fiquem encobertas pela ganache.
7. Com uma espátula, alise a superfície.
8. Leve para gelar por 30 minutos ou até ficar firme.
9. Sirva a torta decorada com frutas vermelhas, hortelã e chocolate em pó.

Bom proveito.

NOTAS

Use amêndoas  sem pele, trituradas bem finas.

O chocolate meio amargo deve ter no mínimo 60% de cacau.

Use chocolate em pó para efeitos decorativos.