Tarte de Mirtilo, morango e baunilha

Uma super-tarte de frutos, saborosa, deliciosa,  servida a quente com creme de baunilha ou também é adorável servida fria.

Uma receita maravilhosa do amigo James Oliver, tarte de mirtilo, morango e baunilha, uma tentação!

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Modo de preparação da Massa

1. Peneire a farinha em uma tigela grande e adicione a manteiga fria e sal.
2. Esfregue a mistura entre os dedos até que se assemelha a farinha de rosca, em seguida, adicione o açúcar de baunilha e a gema de ovo.
3. Comece adicionando a água, um pouco de cada vez, e amasse a mistura delicadamente até a massa se una e as bordas da tigela estejam limpas.
4. Não mexa demais a massa caso contrário ele vai acabar por ficar dura e é mais difícil.
5. Embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por aprox. 30 minutos antes de utilizar.
6. Pré-aqueça o forno a 180 º C e unte uma forma de tarte de cerca de 20 centímetros com um pouco de manteiga.
7. Em uma superfície levemente enfarinhada, estenda a massa, aprox. 4-5mm de espessura.
8. Coloque a massa em sua forma de tarte e corte ao tamanho, reservando a esquerda sobre a massa.

Dicas: picar a base da terte com um garfo, em seguida, cubra com algum papel vegetal. Coloque alguns feijões ou ervilhas para fazer peso e asse por aprox. 10min. Esfriar antes de encher.

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Modo de preparação do recheio

1. Em uma tigela média, misture a frutas, o açúcar, as raspas de laranja e baunilha, em seguida, despeje sobre a massa da tarte recorte os restos de massa em tiras de 1,5 centímetro.
2. Para fazer uma treliça simples para a cobertura, coloque algumas tiras correndo em uma direção (vertical) e cobra com o resto das faixas (horizontal).
3. Combine o restante ovo e gema de ovo e pincele a massa com a mistura.
4. Polvilhe com a lascas de amêndoa.
5. Asse em forno a 180º por aprox. 35-40 minutos, ou até que esteja dourada.

Bom proveito!