Tigelada

Receita de Tigelada, um sabor do outro mundo.

A origem deste doce conventual, foi na freguesia de Rio de Moinhos, em Abrantes.

O nome tigeladas, deriva da tigela de barro, onde o doce é cozido.

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Modo de preparação

1. Numa taça, misturam-se os ovos e o açúcar e bate-se muito bem, até obter uma mistura espumosa.
2. Adiciona-se a canela em pó, o mel e a raspa de limão.
3. Bater bem entre cada adição.
4. Junta-se o leite, reservando um pouco para dissolver a farinha.
5. Numa tacinha, dissolve-se a farinha e côa-se para a mistura anterior.
6. A mistura final deve ser leve e espumosa.
7. No forno da aldeia, a tigelada cozinhou durante aproximadamente uma hora.
8. Num forno convencional, deverá cozinhar durante 45 minutos a 200ºC. Se necessário, deve cobrir-se com folha de alumínio para não queimar demasiado.
9. A crosta escura é tão saborosa quanto a própria tigelada, nada se perde.
10. E assim temos um pudim húmido e delicioso!
11. Bom proveito!