Torta mágica italiana

Esta torta mágica italiana com coco, um dos bolos mais famosos da web, existem muitas versões e eu queria experimentar!

Três camadas de consistência diferente, a base macia, a parte central tem a consistência de um pudim e o topo um pão-de-ló. Faça valer a pena!

Modo de preparação

1. Pré-aqueça o forno a 150ºC.
2. Numa panela comece por derreter a manteiga mas sem deixar que ela cozinhe.
3. Uma vez derretida, deixa-a retornar à temperatura ambiente.
4. Em dois recipientes separe as gemas das claras.
5. Bata as gemas com a batedeira junto com o açúcar e deixe bater até que a mistura esteja clara e espumosa (cerca de 10 minutos).
6. Sem deixar de bater, adicione a essência de baunilha, o sal, a manteiga derretira e continue a bater por mais alguns minutos.
7. Enquanto os ingredientes estão na batedeira, aqueça o leite até que ele fique quente, mas sem deixar ferver.
8. Adicione à mistura a farinha peneirada e deixe-a incorporar bem.
9. Em seguida, acrescente o leite e bata por mais alguns minutos até que a mistura esteja lisa e bastante líquida.
10. Bata as claras em neve até ficarem bem firmes, despejando algumas gotas de sumo de limão para estabilizá-las.
11. Uma vez prontas, adicione as claras à massa misturando à mão e delicadamente.
12. Despeje todo o conteúdo em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido a 150°C por 80 minutos.
13. Uma vez assado, retire o bolo do forno e deixe-o esfriar completamente e em temperatura ambiente, sem desenformar.
14. Cubra o bolo com plástico filme e leve à geladeira por 2 horas.
15. Passado esse tempo, desenforme a torta, corte-a em quadrados e polvilhe açúcar para confeitar!

Bom proveito!

Veja também a Torta de chocolate derretido e Torta de Limão