Como fazer doce de ovos fácil e rápido

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Ingredientes

  • 6 gemas
  • 6 colheres de açúcar
  • Água
  • Raspa de limão
NA Doses/Pessoas | 15 a 30 minutos

O Doce de ovos é uma sobremesa deliciosa que está na origem de muitos dos doces conventuais que todos nós conhecemos.

A origem do doce de ovos surgiu há longos anos atrás, onde existia um elevado desperdício de gemas de ovos nos conventos, foi então que as pessoas da altura pensaram em aproveitar este recurso surgindo assim o doce de ovos.

A sobremesa de doce de ovos pode ser usada como sobremesa simples ou em combinação com outros doces, como por exemplo doce de ovos combinado com crepes, molotof, tortas, croissant, gelados, etc. Use a imaginação.

Modo de Preparação

  • Vamos começar por colocar o açúcar numa panela cobrindo de seguida com água. Agora deve ao lume brando mexendo sempre até atingir o ponto leve, ou seja até ficar transparente e líquido. Veja na imagem seguinte como encontrar o ponto leve.

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  • Após ter a preparação em ponto leve, retire do lume e deixe arrefecer durante algum tempo. Enquanto aguarda que arrefeça, bata as gemas muito bem com ajuda de varas e raspe o limão com a ajuda de um ralador.
  • De seguida junte ao seu preparado as gemas e as raspas de limão e mexa muito bem a mistura.
  • Por fim leve o preparado novamente ao lume brando até a mistura engrossar um pouco. Recorde que o lume deverá ser sempre brando para que o doce de ovos não passe do ponto ideal.

Viu como preparar doce de ovos é fácil e rápido, pode servir tal e qual ou se preferir com um pouco de canela. O mais comum é usar o doce de ovos em combinação com bolos ou tortas.

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