Rocambole de frutas vermelhas

Receita de Rocambole de frutas vermelhas, fácil de fazer e uma delícia!
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Modo de preparação

Massa

1. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo.
2. Acrescente a água alternada com a farinha de trigo peneirada. Reserve.
3. Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
4. Junte o fermento e mexa delicadamente.
5. Incorpore as claras à massa e misture com movimentos de baixo para cima.
6. Despeje em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga também untado e enfarinhado.
7. Asse em forno médio preaquecido.

Recheio

1. Faça uma calda com o açúcar e a água em ponto de fio.
2. Acrescente as frutas  e cozinhe até que elas comecem a desmanchar.
3. Retire do fogo e junte o amido dissolvido na água.
4. Devolva ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até engrossar.
5. Deixe esfriar e recheie a massa.

Bom proveito!