Bacalhau com mexilhões e pão frito

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Ingredientes

  • 2 postas do lombo de bacalhau
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates maduros
  • 2 dentes de alho
  • 1,5 dl de azeite
  • 1 molhinho de salsa e coentros frescos
  • 2 fatias de pão tipo alentejano ou do género
  • 6 a 8 mexilhões meia concha
2 Doses/Pessoas | 45 minutos

Uma combinação não tão evidente para muitos mas que, depois de experimentar, vão querer repetir muitas vezes.

Esta receita de bacalhau com mexilhões e pão frito a acompanhar faz uma maravilhosa refeição de família.

Modo de preparação

  1. Comece a receita de bacalhau com mexilhões por picar a cebola, os alhos e o tomate depois de pelado.
  2. Agora deite azeite num tacho e junte os ingredientes picados.
  3. Deixe refogar levemente cerca de 3 minutos.
  4. Junte o bacalhau, tape o tacho e deixe o bacalhau estufar em lume médio com o tacho fechado.
  5. Nos últimos 3 minutos, junte os mexilhões e deixe cozinhar da mesma forma, com o tacho fechado.
  6. No fim desse tempo, retire o bacalhau, deixe o molho apurar mais uns minutos, retifique temperos.
  7. Eu não tive necessidade de adicionar mais nada porque o sal do bacalhau foi suficiente.
  8. Por fim, triture a cebolada com a varinha mágica, de forma a obter um molho cremoso.
  9. Corte as fatias de pão em tiras da espessura de um dedo e frite-as em azeite.
  10. Sirva o bacalhau com os mexilhões, o molho e o pão frito.
  11. Polvilhe tudo com salsa e coentros picados.

Bom apetite

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