Bolo de são Nicolau

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Ingredientes

  • 20g de manteiga
  • 300g de farinha
  • 3 col de chá com fermento
  • 150g de amêndoa moída
  • 4 col de sopa de casca de limão
  • 3 col de sopa com cacau
  • 250g de mel
  • 2 col de chá com canela em pó
  • 2 col de chá com essência de baunilha
  • 2 col de chá de raspa de limão
  • 1 col de chá de essência de amêndoa
  • 12 col de sopa de água
6-8 Doses/Pessoas | 45 minutos

O bolo de São Nicolau é uma receita tradicional de Natal com origem na Alemanha.

 .

Modo de preparação

  1. Mistura-se numa tigela a farinha, o fermento, as amêndoas, a casca de limão cristalizada, o cacau, a baunilha, a raspa de limão e a essência de amêndoa.
  2. Numa frigideira à parte mistura-se o açúcar, o mel e a água mexendo bem para não deixar queimar.
  3. Ferve 5 minutos e depois juntam-se os restantes ingredientes, utilizando uma colher de pau.
  4. Unta-se um tabuleiro com manteiga, polvilha-se com farinha e deita-se a massa lá dentro.
  5. Vai ao forno durante 20 minutos.
  6. Retira-se então para salpicar com amêndoas e coze mais 5 minutos.
  7. Quando ficar pronto, cobre-se com geleia de amêndoa e corta-se aos quadrados.

NOTA

A sopa de casca de limão é cristalizada, ou passada por açúcar numa frigideira em lume brando.

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