O rocambole mais lindo do mundo

Esta receita de rocambole é uma delicia, parece complicado mas não é, faça o seu rocambole mais lindo do mundo com apenas um pouco de prática e dedicação.

Não se vai arrepender.

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Modo de preparação

1. Antes de começar a preparar a massa você tem que ter o recheio já pronto, que pode ser um ganache,  um brigadeiro, ou apenas um doce de leite que foi o que usei para ser mais rápido e barato no teste da massa, usei meia lata e ainda tenho a outra metade para utilizar, use seu recheio preferido, ta valendo até chantilly com morangos. Aqui não tem segredo, é só juntar tudo e misturar bem, dividir a massa, colorir e utilizar.
2. Faça o desenho escolhido sobre o papel manteiga, com saco de confeitar e bico perlê numero
3. Você pode fazer o download do desenho aqui: Desenho Rocambole.
4. Acomode o desenho sob o papel manteiga e use como guia para desenhar com o saco de confeitar.
5. Terminado o desenho leve a forma ao freezer para firmar bem e prepare a massa do rocambole de chocolate.

Como preparar o rocambole de chocolate

1. Bater as claras com metade do açúcar e o cremor de tártaro até formar picos bem firmes, bater separado as gemas com a outra metade do açúcar e juntar as claras batidas, acrescentar alternado a farinha e a manteiga e por ultimo o cacau em pó.
2. Retire a forma do freezer, retire o desenho debaixo do papel manteiga  e despeje a massa sobre o papel com desenho.
3. Alise bem para ficar da mesma altura e leve ao forno médio até assar, não pode deixar secar muito porque ele quebra na hora de enrolar, então não faça como eu que faço 5 coisas ao mesmo tempo e preste atenção no tempo de forno.
4. Retire do forno e desenforme sobre papel manteiga polvilhado açúcar de confeiteiro e vire outra vez, retire com cuidado o papel manteiga em que ele foi assado, vire, recheie a gosto, enrole com ajuda do papel manteiga, corte as pontas e coloque no prato de servir.

Créditos – Raiza Costa