Bacalhau à Lagareiro

bacalhau-lagareiro

Ingredientes

  • 2 postas de bacalhau dessalgado
  • Farinha q.b.
  • 1 ovo batido
  • 1 pitada de pimenta branca
  • 1 copo de azeite
  • 1 cebolas grandes cortada em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 6 azeitonas picadas
  • 4 pontas de brócolos cozidos
  • 1 batata grande cozida em rodelas
2 Doses/Pessoas | 40 minutos

Esta receita de Bacalhau à lagareiro perde-se nos perfumes do tempo e das mesas do passado, mas que se mantêm muito vivas nos paladares presentes e futuros.

Experimente esta receita de Polvo à Lagareiro e deixe-se levar pelos sabores!

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Modo de preparação

  1. Empane finamente o bacalhau no ovo e na farinha, com um toque de pimenta-do-reino.
  2. Frite na frigideira com o azeite, o suficiente para dourar a posta.
  3. Refogue o alho, a cebola e as azeitonas e coloque sobre o bacalhau.
  4. Junte na frigideira os brócolos e as batatas e leve ao forno até que o azeite ferva.

Nota: Se a idéia for prepará-lo para a Páscoa, não deixe de dessalgar o lombo com antecedência, em água gelada, com várias trocas ao dia.

Na véspera, troque a água pelo leite.

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