Bolo de maça na frigideira invertido

Ingredientes

  • 3 maças fuji em cubos
  • sumo de ½ limão
  • 1 chávena de chá de açúcar
  • ½ de chávena de chá de água
  • ½ chávena de chá de uva passa
  • Massa
  • 2 ovos inteiros
  • ½ chávena de chá de açúcar
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 1 colher de sobremesa de canela em pó
  • 1 colher de sopa de bebida alcoólica, whisky
  • 2/3 de chávena de farinha de trigo peneirada
  • ¼ de chávena de chá de farinha de amêndoas
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • 1/3 de chávena de chá de manteiga derretida
6-8 Doses/Pessoas | 45 minutos

Este Bolo de maça na frigideira invertido é fofo, húmido, com pedacinhos macios da maça e bem fácil de fazer!

Pode servir-lo à temperatura ambiente ou, a minha maneira preferida, é mesmo como sobremesa com uma bola de gelado por cima, fica maravilhoso!

São precisos poucos passos para preparar este bolo, e o melhor é que, como é feito na frigideira, fica logo pronto e montado e conseguimos ver o resultado final na hora.

A diferença desta receita está na massa, porque leva farinha de amêndoas e um toque de conhaque.

 

Modo de preparação

  1. Comece por lavar as 3 maças Fuji.
  2. Corte-as ao meio, depois em gomos e em cubos.
  3. Para não escurecerem, coloque um pouco de sumo de ½ limão. Reserve.
  4. Numa frigideira derreta 1 chávena de chá de açúcar. Vá mexendo até ficar um caramelo claro.
  5. Junte as maças em cubos.
  6. Adicione ½ de chávena de chá de água.
  7. Deixe ferver por 5 minutos em lume médio/baixo.
  8. Agora junte então ½ chávena de uvas passas.
  9. Deixe ferver até ficar em ponto de calda de caramelo. Reserve.
  10. Numa taça coloque 2 ovos inteiros e ½ chávena de chá de açúcar.
  11. Bata em velocidade alta até a mistura dobrar de tamanho e ficar um amarelo claro.
  12. Este passo deixa a massa arejada e garante um bolo bem fofo.
  13. Junte agora à mistura 1 colher de sopa de essência de baunilha, 1 colher de sobremesa de canela em pó canela e colher de sopa de bebida alcoólica, usei whisky, pode ser pinga, vodka, conhaque.
  14. Acrescente 2/3 de chávena de farinha de trigo peneirada, ¼ de chávena de chá de farinha de amêndoas, 1 colher de sobremesa de fermento em pó, 1/3 de chávena de chá de manteiga derretida.
  15. Misture delicadamente até obter uma massa homogénea.
  16. Distribua a massa sobre as maças caramelizadas tampe e deixe cozinhar por 20 a 25 min em fogo bem baixinho, mínimo que a chama do seu fogão permitir.
  17. O bolo está cozido quando a massa oferece resistência ao dedo, ou espete um palito, se sair limpo e seco, está pronto!

Bom proveito!

 

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