Camarão às camadas com beringela

Camarão às camadas com beringela

Ingredientes

  • 1 beringela grande
  • 1 curgete média
  • 1 pimento verde
  • 1 pimento vermelho
  • 3 tomates
  • 400 g de camarão
  • 2 lombos de salmão
  • Sal
  • 4 c. (sopa) de azeite e pimenta
  • 1 c. (chá) de vinagre de cidra
  • 1 ramo de manjericão
  • 1 ramo de cebolinho
4 Doses/Pessoas | 25 minutos

Uma receita de camarão com beringela que combina na perfeição o sabor a mar ao fruto da terra, fazendo uma autentica parceria mediterrânica promotora da saúde e de prazer gustativo.

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Modo de preparação

  1. Corte a beringela e a courgette às rodelas. Grelhe-as bem, assim como os pimentos.
  2. Coza o camarão e os lombos de salmão em água temperada com sal.
  3. Retire bem a água aos lombos de salmão e desfaça-os.
  4. Corte os camarões ao meio e o tomate às rodelas.
  5. Num prato de servir, faça camadas alternadas de beringela, courgette, pimento às tiras, tomate, salmão e miolo de camarão.
  6. Tempere com o azeite, sal, pimenta e o vinagre.
  7. Decore com as ervas aromáticas e sirva.

 

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