Ensopado de carne-seca e pinhão com farofa de couve

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Ingredientes

  • 400 g de carne-seca magra
  • 2 xícaras de água
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada e 2 xícaras de pinhão
  • 3 tomates picados sem pele e sem sementes
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde

  • PARA A FAROFA DE COUVE
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 xícaras de couve-manteiga crua em tiras finas
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 xícara de farinha de milho
6 Doses/Pessoas | 45 minutos

Maravilhosa receita de ensopado de carne-seca e pinhão com farofa de couve, experimente este prato saudável e repleto de cor e sabor.

Modo de preparação

  1. Na panela de pressão, leve ao fogo médio a carne (sem gordura aparente, dessalgada por 24 horas, trocando a água quatro vezes ) com a água e deixe cozinhar por 40 minutos (contados a partir do momento em que a panela começa a chiar).
  2. Espere esfriar, desfie a carne e reserve.
  3. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola por cinco minutos.
  4. Adicione a carne e o tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que fique macio.
  5. Acrescente o pinhão (cozido, cortado em pedaços grandes) e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
  6. Tempere com o cheiro-verde picado e reserve.

Para a farofa de couve

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho.
  2. Junte a couve-manteiga crua, em tiras bem finas e tempere com o sal.
  3. Adicione a farinha de milho (em flocos humedecida com 4 colheres (sopa) de água).
  4. Sirva com o refogado.

Bom proveito!

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