Pão-de-ló de Ovar

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Ingredientes

  • 10 gemas
  • 5 claras
  • 150g de açúcar
  • 70g de farinha com fermento
4-6 Doses/Pessoas | 40 minutos

Esta receita de pão-de-ló de é uma especialidade regional de Ovar.

Este bolo, com inquestionável origem na doçaria conventual, é mesmo considerado o ex libris da cidade.

A receita é feita somente com ovos (sobretudo gemas), açúcar e farinha e, depois de pronto, a massa do pão-de-ló mantém-se húmida, deixando transbordar o seu característico recheio de ovos moles.

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Modo de preparação

  1. Ligue o forno a 180º.
  2. Forre uma forma redonda com papel-manteiga e reserve.
  3. Misture as gemas com as claras e o açúcar e bata até obter um creme espesso e volumoso.
  4. Junte a farinha aos poucos e mexa com uma colher-de-pau, de baixo para cima, e envolva bem .
  5. Verta a massa na forma, já forrada com papel-manteiga, e leve ao forno durante 30 minutos.

Notas

Se, ao abanar a forma, sentir que a massa de dentro ainda não está totalmente cozida não se preocupe, porque depois de frio, não vai ficar tão húmido como parece.

O pão-de-ló deverá ficar com uma fina camada de ovos moles que lhe dará um paladar irresistível.

 

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