Rabada dos deuses

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Ingredientes

  • Para a rabada
  • Rabada1kg
  • Cenoura 200 g
  • Cebola 200g
  • Tomate 200 g
  • Sal Pimenta do reino
  • Para o creme de milho
  • Milho em lata: 1 unidade
  • Leite: 1 lata de milho de leite
  • Manteiga: 20g
  • Queijo parmesao: 40g
  • Sal Noz moscada

Uma receita deliciosa, Rabanada dos deuses, só nome diz tudo!

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Modo de preparação Farofa:

Ingredientes:

  • Farinha de mandioca: 200g
  • Manteiga: 50g
  • Cebola: 50g
  • Banana da terra: 50g
  •  Sal
  • Sirva com Couve frita e pesto de salsinha

Modo de preparação  

  1. Cozinhe a rabada em água para retirar o excesso de gordura.
  2. Em uma panela com água, cenoura, cebola e tomate picados grosseiramente, acrescente a rabada e deixe cozinhar ate ficar bem macia. Acerte o sal.
  3. Assim que a rabada estiver desmanchando, retire do caldo e desfie.
  4. Coe o caldo, reincorpore a rabada desfiada e leve para reduzir.
  5. Triture em um liquidificador o milho com o leite.
  6. Em uma panela, acrescente manteiga, a misture de milho com leite e espere engrossar.
  7. Quando estiver em ponto de pure, acrescente o queijo, acerte o sal e a noz moscada.
  8. Em uma panela acrescente a manteiga, a cebola e deixe dourar.
  9. Acrescente a banana da terra picadinha, a farinha de mandioca, abaixe o fogo e deixe torrar a farinha devagarzinho.
  10. Acerte o sal.
  11. Para montar, disponha o pure de milho no centro do prato, a rabada por cima, a couve, a farofa e decore com o pesto.

Bom proveito!

 

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