Ratatouille

receita-Ratatouille

Ingredientes

  • 2 unidades de berinjela
  • 1 unidade de pimentão amarelo cortado em fatias
  • 1 unidade de pimentão vermelho cortado em fatias
  • 2 unidades de abobrinha
  • 1 colher (chá) de sal, cheia
  • 1/2 unidade de cebola cortada em cubos
  • 2 dentes de alho picado bem pequeno
  • 4 unidades de tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
6 Doses/Pessoas | 80 minutos

Uma receita muito simples, super deliciosa e nutritiva. Experimente a receita de Ratatouille!

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Modo de preparação

  1. Corte a berinjela e abobrinha em rodelas de aproximadamente 0,5cm. Reserve.
  2. Coloque as rodelas de berinjela e abobrinha numa tigela e salpique 1 colher (chá) de sal por cima.
  3. Espalhe bem e deixe descansar por 30 minutos.
  4. Escorra toda a água que formar e seque bem cada rodela de berinjela e abobrinha com um papel toalha. Reserve.
  5. Aqueça bem uma frigideira e unte com azeite.
  6. Grelhe os legumes (apenas abobrinha e berinjela).
  7. Coloque poucas rodelas por vez na frigideira, tomando cuidado para não as deixar moles demais. Reserve em um recipiente.
  8. Na mesma frigideira, refogue rapidamente as fatias de alho e cebola e adicione o tomate picado.
  9. Cozinhe em fogo baixo até que o tomate comece a se desmanchar.
  10. Em uma travessa ou refratário que possa ir ao forno, cubra o fundo com tomate refogado, salpique 1 colher (sopa) de salsinha picada e regue 3 colheres (sopa) de azeite.
  11. Arrume na travessa as fatias de legumes, intercalando fatias de abobrinha, pimentões, cebola e berinjela (arrume os vegetais na vertical).
  12. Regue um pouco de azeite sobre os vegetais.
  13. Na hora de servir, leve ao forno pré-aquecido a 220°C por 10 minutos.

Bom proveito!

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