Bacalhau à Brás

Receita de bacalhau à Brás, simples e maravilhosa!

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Modo de preparação

1. Escalde o bacalhau, tire-lhe a pele e as espinhas.
2. Coloque o bacalhau dentro de um pano e esfregue para o desfiar muito bem.
3. Descasque as batatas e corte-as em palha e frite-as em óleo, escorra sobre papel absorvente e reserve-as.
4. À parte, pique os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as no azeite, retirando-as com uma espátula quando ficarem translúcidas.
5. No mesmo azeite frite o bacalhau até ficar um pouco rijo.
6. Depois misture tudo muito bem e retire do lume.
7. Bata os ovos temperando-os com sal e pimenta e junte-os ao preparado.
8. Volte a levar ao lume, mexendo constantemente com uma espátula até os ovos coagularem, mas de modo a ficarem macios.
9. Sirva de imediato numa travessa aquecida, polvilhando com a salsa picada e decorando com azeitonas.

Bom proveito!