Ensopado de carne-seca e pinhão com farofa de couve

Maravilhosa receita de ensopado de carne-seca e pinhão com farofa de couve, experimente este prato saudável e repleto de cor e sabor.

Modo de preparação

1. Na panela de pressão, leve ao fogo médio a carne (sem gordura aparente, dessalgada por 24 horas, trocando a água quatro vezes ) com a água e deixe cozinhar por 40 minutos (contados a partir do momento em que a panela começa a chiar).
2. Espere esfriar, desfie a carne e reserve.
3. Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola por cinco minutos.
4. Adicione a carne e o tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos ou até que fique macio.
5. Acrescente o pinhão (cozido, cortado em pedaços grandes) e deixe cozinhar por mais cinco minutos.
6. Tempere com o cheiro-verde picado e reserve.

Para a farofa de couve

1. Em uma panela, aqueça o azeite e frite o alho.
2. Junte a couve-manteiga crua, em tiras bem finas e tempere com o sal.
3. Adicione a farinha de milho (em flocos humedecida com 4 colheres (sopa) de água).
4. Sirva com o refogado.

Bom proveito!