Esparguete de cenouras com molho de almôndegas – Low carb

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Ingredientes

  • Para as almôndegas
  • 300g de carne magra picada
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 ovo
  • 2 ramos de salsa picados
  • 1 pão fatia de pão integral
  • 1 colher de café de sal
  • 1 noz moscada ralada
  • Raspas de 1 limão
  • Pimenta qb
  • Para o espaguete
  • 4 cenouras grandes
  • 1 lata de tomate pelado
  • 1 dente de alho
  • 1 col.sopa de azeite
  • 1 col.café de açúcar
  • 1 col.sobremesa de sal
  • Qualquer queijo curado ralado
  • Folhas de manjericão (opcional)
2 Doses/Pessoas | 30 minutos

Uma receita de esparguete de cenouras com molho de almôndegas – Low carb porque para além de perder peso temos mesmo é de cuidado com a alimentação!

E com o calor que finalmente se começa a fazer sentir é óbvio que receitas mais leves também são as nossas preferidas!

Vai ficar surpreendido com o sabor fresco e cítrico desta receita. Vamos lá experimentar.

Modo de preparação

  1. Vamos começar por preparar as almôndegas.
  2. Num recipiente junte a carne picada, as cebolas, a salsa, o ovo, o sal, a noz-moscada, a pimenta, as raspas de limão.
  3. Humedeça a fatia de pão de forma integral com água aos poucos até que vire uma papinha (cerca de meio copo basta). Junte essa pasta à mistura e mexa bem.
  4. Faça as almôndegas, as bolinhas bem redondinhas e reserve no frigorífico.
  5. Preparamos agora o molho de tomate, para isso fatie o alho e refogue em azeite até dourar.
  6. Junte o manjericão e o tomate pelado.
  7. Tempere com o sal e o açúcar e deixe ferver. Se quiser um molho mais liso, bata com o varinha mágica.
  8. Enquanto o molho engrossa, corte a cenoura em fitas ou tiras com a ajuda de um descascador.
  9. Coloque a cenoura fatiada no molho e sobre elas as almôndegas.
  10. Tampe e deixe cozinhar entre 10 a 15 minutos dependendo de como  gosta das almondegas mais ao ponto ou mais bem passadas.
  11. Sirva com punhado de queijo salpicado.

Bom proveito!

Consulte também a receita de Almôndega com abóbora e de Almôndegas com molho de mostarda

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