Ingredientes
- LASANHA
- 500 gr de massa para lasanha
- 2 col (sopa) de sal
- 1 fio de azeite e Óleo para untar
- 250 gr de mozzarella fatiada
- 100 g de queijo parmesão ralado
- MOLHO BOLONHESA
- 2 col (sopa) de óleo
- 500 gr de carne moída
- 1 cenoura pequena ralada
- 1 col (sopa) de Aipo picado
- 1 porção de Caldo de Carne
- 1 lata de puré de tomate (350g)
- MOLHO BRANCO
- 2 col (sopa) de manteiga
- 1.5 col (sopa) de farinha de trigo
- 0.5 col (chá) de sal
- 1 pitada de pimenta e 1 pitada de noz-moscada
Receita clássica e fácil de lasanha à bolonhesa com molho branco. Uma refeição saborosa e apetitosa para qualquer ocasião.
Esta receita explica em pormenor a confecção de lasanha à bolonhesa de modo convencional e também no modo de microondas.
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Modo de preparação
Lasanha
Leve ao lume cinco litros de água com o sal e o azeite. Quando iniciar a fervura, cozinhe a massa de lasanha até ficar no ponto. Em seguida escorra.
Reserve.
Molho Bolonhesa
Numa panela apropriada, aqueça o óleo e refogue a carne moída. Junte a cenoura, o aipo e deixe dourar. Acrescente o Caldo de Carne, o puré de tomate, uma chávena (chá) de água e mexa bem para dissolver o Caldo.
Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até apurar o molho. Reserve.
Molho Branco
Numa panela apropriada, aqueça a manteiga. Quando derreter, junte a farinha e deixe dourar. Aos poucos junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos; acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada. Reserve.
Montagem e apresentação
Unte com óleo um recipiente rectangular grande (22 x 35cm). Coloque uma porção de molho bolonhesa; cubra com uma camada de lasanha, cubra com molho branco, polvilhe o queijo ralado, coloque a mozzarella. Repita as camadas até a borda do recipiente.
Termine com o molho branco e queijo ralado e leve ao forno alto (220°C), em banho-maria, por cerca de 20 minutos.
Sirva a seguir.
Versão para MicroOndas
Se desejar fazer a lasanha em forno de microondas, prepare apenas metade da receita, uma vez que o forno não comporta recipientes rectangulares grandes.
Prepare metade das receitas dos molhos, coloque a lasanha e leve ao forno de microondas por cerca de 15 minutos em potência alta.
Molho Bolonhesa MicroOndas
Num recipiente refractário, coloque o óleo, a carne moída, a cenoura, o aipo e o Caldo de carne. Leve ao microondas durante cerca de 5 minutos em potência alta, mexendo na última metade do tempo.
Junte o puré de tomate e deixe por mais cerca de 3 minutos em tempo de espera e reserve. Coloque a lasanha como indicado no modo de preparação convencional.
Molho Branco MicroOndas
Em um recipiente refractário fundo, aqueça o leite por cerca de 3 minutos em potência alta. Dissolva a farinha em um pouco de água e despeje no leite, mexendo bem para não formar grumos.
Junte a seguir a manteiga, o sal, a pimenta, a noz-moscada e volte ao microondas por cerca de 10 minutos em potência alta, mexendo a cada minuto, até o molho ficar homogéneo.