Ingredientes
- 500g garoupa e 500g marisco da pedra
- 500g carne de siri e 500g lula e 500g polvo
- 1 kg camarão sem casca e 2 kg com casca
- 500g cabeça e espinha de peixe (para o caldo)
- 800g ervilhas frescas congeladas
- 1 kg tomate sem pele e sem sementes
- 1 kg cebola de cabeça e 200g pimentão amarelo
- 200g pimentão vermelho e 200g pimentão verde
- 50g de açafrão da terra e 200g de alho
- 2 kg arroz parborizado e 1 colher de chá de curry
- 1 pimenta dedo-de-moça sem semente picada
- Sal a gosto e 1 colher de chá de páprica
10-15 Doses/Pessoas | 2 horas
Receita de Paella a Marineira, uma verdadeira tentação à sua mesa! Experimente.
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Modo de preparação
Caldo de peixe
- 3 litros de água, 1 colher de açafrão, cabeça e espinhas de peixe.
- ferver por 15 minutos e coar.
Paella
- Em uma paelleira doure a cebola de cabeça em azeite de oliva, em seguida o alho em lâminas, junte a garoupa em cubos, a carne de siri, o polvo em pedaços, a lula em anéis, o marisco, tomate e pimentão sem pele e sem sementes.
- Cozinhar por 20 minutos
- Acrescente o arroz, camarão, ervilhas, açafrão, curry, páprica e o caldo do peixe conforme necessário para o cozimento do arroz tampe se não tiver uma tampa, use papel de alumínio para cobrir a paelleira enquanto o arroz cozinha
- Após o arroz ficar no ponto, regue a paella com azeite de oliva extra-virgem e decore com os camarões com casca cozidos e rodelas de pimentões nas três cores.
Informações Adicionais
Para fazer a receita em porções menores, basta dividir todos os ingredientes na mesma proporção.
Por exemplo: para fazer a receita para 5 pessoas divida por 5 a quantidade de ingredientes.
Bom proveito!
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