
Ingredientes
- 10 gemas
- 5 claras
- 150 gramas de açúcar
- 70 gramas de farinha com fermento
4-6 Doses/Pessoas | 40 minutos
Esta receita de pão-de-ló de é uma especialidade regional de Ovar.
Este bolo, com inquestionável origem na doçaria conventual, é mesmo considerado o ex libris da cidade.
A receita é feita somente com ovos (sobretudo gemas), açúcar e farinha e, depois de pronto, a massa do pão-de-ló mantém-se húmida, deixando transbordar o seu característico recheio de ovos moles.
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Modo de preparação
- Ligue o forno a 180º.
- Forre uma forma redonda com papel-manteiga e reserve.
- Misture as gemas com as claras e o açúcar e bata até obter um creme espesso e volumoso.
- Junte a farinha aos poucos e mexa com uma colher-de-pau, de baixo para cima, e envolva bem .
- Verta a massa na forma, já forrada com papel-manteiga, e leve ao forno durante 30 minutos.
Notas
Se, ao abanar a forma, sentir que a massa de dentro ainda não está totalmente cozida não se preocupe, porque depois de frio, não vai ficar tão húmido como parece.
O pão-de-ló deverá ficar com uma fina camada de ovos moles que lhe dará um paladar irresistível.
Qual o tamanho da forma que usaram para esta receita?obrigada