Pitos de Santa Luzia à moda de Vila Real

Estes bolos típicos os Pitos de Santa Luzia à moda de Vila Real são bolos confecionados durante todo o ano naquela localidade. Mas o dia especial é o dia 13 de dezembro que consagra à Irmã Imaculada de Jesus a criação destes doces regionais e, neste dia, assim como nos dias da Festa de Santa Luzia são um marco cultural em Vila Real.

Manda a tradição que, nestas ocasiões, as raparigas ofereçam o pito aos rapazes seus eleitos, para que no dia 3 de Fevereiro, dedicado a S. Brás, estes retribuam a oferta com a gancha – rebuçados em forma de báculo (cajado) dos bispos.

Como fazer a receita de Pitos de Santa Luzia à moda de Vila Real

Modo de preparação

1. Preparação da massa:
2. Misture a farinha com a banha, o açúcar e o leite necessário para obter uma massa consistente.
3. Forme uma bola com a massa, polvilhe-a com farinha e deixe repousar durante 30 minutos.
4. Preparação do recheio:
5. Misturando bem o doce de abóbora com as gemas.
6. Num tacho levo ao lume o preparado e deixe apurar até fazer ponto de estrada.
7. Ponto de estrada: Ao passar a colher no doce, vê-se o fundo da panela.
8. Reserve e deixe arrefecer completamente.
9. Estenda a massa com um rolo de cozinha, deixando-a bem fina.
10. Corte quadrados com cerca de 10cm.
11. Coloque no centro uma colher de recheio já frio.
12. Junte as 4 pontas ao centro (formando uma espécie de trouxa).
13. Num tabuleiro polvilhado cm farinha coloque a massa.
14. Leve ao forno a 180ºC até dourar.
15. Retirar do forno e polvilhe os bolos com açúcar e, se desejar, um pouco de canela.

Bom proveito!

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