Queijadas de Cenoura e Abóbora

Ingredientes

  • 400g cenoura
  • 200g abóbora
  • 1 pau de canela
  • 250 g açucar
  • raspa de 1 laranja
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 4 ovos
  • 50g farinha com fermento
  • 1 iogurte natural
  • manteiga q.b. untar
6-10 Doses/Pessoas | 30 minutos

Estas Queijadas de Cenoura e Abóbora, são perfeitas para esta altura do ano. O cheirinho da cenoura da abóbora e se a isso juntarmos canela…. tudo junto faz nascer logo agua na boca.

Esta é uma altura do ano que existe uma abundância de abóboras e vale muito a pena aproveitar e preparar esta receita. Será aprovada a 100%.

Modo de preparação

  1. Comece por tratar das cenouras e da abóbora.
  2. Pegue na cenoura e na abóbora, ambas descascadas e cruas, e coza num pouco de água com uma pitada de sal e um pau canela.
  3. Deixe cozer até ficarem tenras.
  4. Escorra-as e passe por um passe-vite ou com a varinha mágica até obter um puré.
  5. Hora de ligar o forno e pré-aquecer a 180ºC.
  6. Num recipiente, coloque o puré e junte o açúcar, a raspa de laranja e a canela em pó e misture bem.
  7. Vá juntando agora os ovos, um a um, batendo bem entre a adição de cada um.
  8. Junte agora a farinha e o iogurte natural e bata mais um pouco.
  9. Unte forminhas com manteiga e disponha o preparado dentro, enchendo apenas até 3/4.
  10. Leve ao forno cerca de 20-25 minutos ou até espetar o palito e sair seco.
  11. Pronto a servir!

Bom proveito!

 

P.s. Também pode, se preferir, preparar uma queijada em formato de bolo. Para isso utilize uma assadeira rasa sem buraco.

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