Bolo gelado de abacaxi e coco

Bolo abacaxi com coco

Ingredientes

  • Bolo
  • 4 ovos
  • 1 chávena leite quente
  • 1 chávena 1/2 de açúcar
  • 2 chávena farinha de trigo
  • 1 colher de chá de fermento em pó

  • Calda de abacaxi
  • 1 abacaxi
  • 6 colheres sopa de açúcar

  • Creme Branco
  • 1/2 litro de leite
  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 1/2 lata de leite condensado
  • 50 gramas de chocolate branco
  • 1 colher de creme de leite
  • 50 gramas de coco ralado
1 Doses/Pessoas | 60 minutos

Uma combinação excelente que resulta num maravilhoso bolo gelado de abacaxi com coco de comer e chorar por mais!

Este bolo fica fofo, leve como uma nuvem! Experimente e dê-nos a sua opinião!

Modo de preparação

Começamos com a preparação do bolo

  1. Antes de tudo ligue o forno e pré aqueça a uma temperatura de 180ºC.
  2. Separe as claras das gemas.
  3. Bata as claras em castelo e reserve.
  4. Num recipiente coloque as gemas com o leite quente e bata até que fique espumoso.
  5. Misture aos poucos o açúcar e a farinha e bata.,
  6. Acrescente a clara em neve e o fermento. Nesta etapa e melhor bater devagar com a ajuda de um fouet.
  7. Envolva a massa de baixo para cima para não perder  ar das claras em castelo.
  8. Num forma previamente untada e enfarinhada coloque a massa.
  9. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos.
  10. Faça sempre o teste do palito, este tem de sair limpo.

Preparação da calda de abacaxi

  1. Em uma panela, coloque o abacaxi cortado em cubos com o açúcar e deixe em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, mexendo de vez em quando. Reserve.

Preparação do Creme Branco

  1. Dissolva o amido em um pouco de leite.
  2. Coloque em uma panela o amido, o leite e o leite condensado.
  3. Em fogo baixo, mexa sempre até engrossar levemente.
  4. Tire do fogo e acrescente o chocolate branco e o creme de leite.

Montagem

  1. Com a ajuda de um palito de espetadas e dê furinhos no bolo para que a calda entre bem e fique bem mohadinho.
  2. Coloque o abacaxi em calda e por cima o creme branco.
  3. Finaliza com coco ralado.
  4. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira. Deixe até o dia o seguinte.
  5. Esse bolo não dá para desenformar.

Bom proveito!

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Maria Gomes

Delicioso certamente